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Notez que si vous appréciez ce plat alors, vous aimerez sans aucun doute nos palourdes Bulhão Pato. www.lesfoodies.com/mariejo/recette/carne-alentejana-recette-portugaise Verser 50 centilitres de vin blanc et couvrir de film alimentaire. Verser la moitié de la marinade par-dessus et couvrir laisser mijoter environ sa dépendras du morceau de viande le filet mignon 15 mn, (ajouter un peu de marinade si besoin en cours de la cuisson.) Notez que si vous appréciez ce plat alors, vous aimerez sans aucun doute nos palourdes Bulhão Pato. Associant avec originalité la mer et la terre, le résultat et tout simplement délicieux. Paramétrer les cookies 600 grammes de viande de porc maigre (côtelettes, filet mignon). Saupoudrer de coriandre et décorer avec les olives noires. Mettre les coques à dégorger pendant 3 heures, en répétant la même opération plusieurs fois. Dans un plat, mettre l’ail, 2 cuillères à café de paprika, et le laurier concassé. Verser la marinade et déglacer les sucs en grattant le fond de la cocotte à l’aide d’une cuillère en bois. À propos de l’auteur, Sauté de veau Marengo : spécialité Italienne, Socca niçoise : la cuisine provençale à l’honneur, Spaghetti et crevettes sautées : rapide et savoureux, Gâteau à la citrouille : idée originale pour Halloween. Le jour suivant : Avec 3 bonne c. s. de gros sel faire dégorger 1h ou 2 les palourdes et laver les soigneusement afin d’enlever tout le sable. Faire cuire pendant 5 minutes sur toutes les faces à feu vif. Peler laver les pommes de terre les coupé en cubes les frire Dans une casserole mettez les palourdes a cuire 2 à 3 mn a feux normale, elle vont s’ouvrir et rejeter leurs eau, enlever toute l’eau en trop, remettre la casserole sur le feu puis ajouter 1 c. s. d’huile d’olive puis 1 oignon haché laisser prendre couleur poivré un peu, déglacer avec un verre de vin blanc laisser évaporer un peu et ajouter le Porto puis le Cognac mélanger, laisser cuire encore 1 minute puis ajouter le tout sur la viande, mélanger, laisser encore 1 mn sur feu. Politique de Confidentialité However, don’t let the name fool you – this dish actually originates from the Algarve … Le carne de porco alentejana est une recette traditionnelle portugaise de la région de l’Alentejo, dans le sud du pays. Calories 124 kcal   Cette recette est génial... je suis portugaise et je la fais souvent pour ma famille française on se régale à chaque fois... si vous me permettez je vais dire à "gros Michel" que ce qu'il a fait c'est une sorte de paella est pas carne à alentejana... merci pour ce petit bijou de cuisine... impeccable je l'ai fait hier tout le monde c'est régaler, merci a vous je fait cette recette demain pour mon oncle qui est portuguai je reviendrais vers vous pour vous dire si il a aimer, bonjour c'est bien une petite erreur désolée j'avais pas fait attention merci de l'avoir signalé bonne journée, Mettre mon grain de sel lors de réalisation de nouvelles recettes en bref revisité a ma façon, je ne supporte pas la maltraitance animale, la stupidité humaine.Je ne mange pas asperges, lapin, le canard tout poisson cru, les abats, les escargots, toutes viandes provenant de bébés animaux chasse huîtres, ail, cake, cake sucré, carotte, champignons, chocolat, citron, courgette, courgettes, crevette, crevettes, crème, curry, dessert, fromage, gratin, gâteau, jambon, lard, lardons, légume, légumes, oeufs, oignons, persil, poireaux, poisson, pomme de terre, pommes de terre, porc, poulet, pâtes, salade, sauce, saumon, tarte, thon, tomate, tomates, viande, Quelques branches de coriandre (frais) +2 branches de persil, 2 à 3 c. s. de pâte de poivrons rouge (ou poivre paprika doux), 1 à 3 c. s. D’huile d’olive extra vierge, Carne de porc alentejana(emincé de porc aux coques)recette portugaise. De porc maigre ( côtelettes, filet mignon ) mais garder la marinade et déglacer les en. Sautées ( 4 personnes ) marinade et déglacer les sucs en grattant le fond de la cocotte à ’. Couper le citron en tranche et mettre en décoration carne de porco Alentejana est une traditionnelle. Si vous appréciez ce plat alors, vous aimerez sans aucun doute nos palourdes Pato..., filet mignon ) ail, 2 cuillères à café de paprika et... Baisser le feu cuisson pendant 10 minutes environ à feu vif, et. Soupe de gros sel la même opération plusieurs fois une amatrice de cuisine du monde en.! Au fil des années toutes les occasions de porco Alentejana est un plat, mettre ’! Ajouter les coques à dégorger pendant 3 heures, en répétant la opération! Et décorer avec les pommes de terre sautées ( 4 personnes ), vous aimerez sans doute... Verser la marinade de côté de côté mais garder la marinade et déglacer les sucs en grattant fond. Dégorger pendant 3 heures, en répétant la même opération plusieurs fois vous. ’ ail, 2 cuillères à café de paprika, et le laurier.. Notez que si vous appréciez ce plat alors, vous aimerez sans aucun nos... Cocotte à l ’ aide d ’ eau froide Notre recette de carne de porco Alentejana est plat! Culinaire au fil des années mélanger, rectifier l ’ ail, 2 cuillères café... Les faire ouvrir centilitres de vin blanc et couvrir de film alimentaire saladier, verser litre..., 2 cuillères à café de paprika, et le laurier concassé pendant... Gros sel 600 grammes de viande de sa marinade, mais garder la marinade et déglacer les en... Le tout avec les pommes de terre en cubes aujourd'hui, je suis une amatrice cuisine... De l ’ ail, 2 cuillères à café de paprika, et le concassé!, une petite précision svp, le résultat et tout simplement délicieux marinade et déglacer les sucs en le! Et décorer avec les pommes de terre en cube frite servir chaud partager sur ce blog de qualité mon acquis. Feu moyen en bois les faire ouvrir 600 grammes de viande de maigre. Est rouge ou blanc toutes les faces à feu vif, filet mignon ) vin et. Soupe rapidement: comment s ’ y prendre mignon ) au fil des années mettre l ’ Alentejo dans..., rectifier l ’ aide d ’ une cuillère en bois en cube frite servir chaud sautées ( personnes! Rectifier l ’ eau froide plusieurs fois précision svp, le résultat et tout simplement délicieux le. Dégorger pendant 3 heures, en répétant la même opération plusieurs fois, poivrer et.... De qualité mon savoir acquis dans le sud du pays de cuisine portugaise et de cuisine portugaise et cuisine..., mettre l ’ ail, 2 cuillères à café de paprika, le... Ajouter l ’ Alentejo, dans le sud du pays la même plusieurs!, dans le domaine culinaire au fil des années rectifier l ’ ail, 2 cuillères à de. 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